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Catena Zapata – uma das vinícolas mais renomadas da Argentina
Indiscutivelmente o melhor e mais reverenciado produtor da Argentina, na opinião unânime de toda a imprensa especializada internacional, de quem recebe sempre as melhores notas e prêmios. Para a Wine Spectator, trata-se do “líder inquestionável de qualidade na Argentina” e, para Parker, “Catena representa o máximo em vinhos da América do Sul”. Sua criação máxima,…
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Como os vinhos são avaliados e pontuados
Aqui no blog utilizamos o esquema de 50 a 100 pontos para as avaliações e pontuações dos vinhos. Este é o mesmo esquema utilizado por referências como o crítico Robert Parker, o Guia Descorchados e as revistas Wine Spectator, Wine Enthusiast e Decanter. Esta última, utilizava principalmente as pontuações de 0 a 20 pontos, marca registrada de uma…
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Vinho com moderação – taxa de álcool no sangue e o consumo responsável
Sempre que converso sobre o fato de ser fundador de um blog de vinhos, tenho eventualmente que responder perguntas como “Então você bebe todo dia?”, “Quantas garrafas de vinho você consegue beber por dia?”, “Então você vive bêbado, não é?”. Apreciar, estudar e degustar vinhos não é sinônimo de embriagar-me diariamente. Após contar até dez,…
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É defeito ou não é?
Espero que nunca tenha acontecido com você, mas é possível que, eventualmente, tenhamos a má experiência de comprar uma garrafa de vinho com defeito. Defeito é ruim e ponto final. Até aí tudo bem. Acontece que algumas características dos vinhos podem ser consideradas defeito, caso sejam encontradas de forma demasiada, mas podem também ser consideradas…
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A taça certa para cada vinho
Um exercício bem conhecido junto a apreciadores de vinhos é o de servir um vinho em diferentes taças, pequenas e grandes, bojudas e estreitas, finas e grossas, a fim de se avaliar se o vinho muda de sabor de acordo com o seu recipiente. Usualmente, faz-se tal exercício às cegas, ou seja, sem que o…
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Vocabulário da Degustação
O Vocabulário da Degustação é um infográfico com os termos consagrados utilizados na degustação de vinhos, para que qualquer enófilo possa descrever de forma simples e prática a tonalidade, aromas, estrutura e estilo dos vinhos. Utilize-os para auxiliá-lo em suas degustações. Mas torne-os apenas uma porta de entrada para um mundo de sensações e descobertas. Cunhe seus próprios termos,…
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Exame Gustativo
Após os exames visual e olfativo, chega a hora do melhor e mais importante de todos: o exame gustativo. É aqui que vamos corroborar as suspeitas levantadas nos exames anteriores, o Exame Visual e o Exame Olfativo, e, naturalmente, sentir como é o vinho na boca. É exatamente na boca que identificamos a maior quantidade de características marcantes do vinho.…
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Exame Olfativo
O exame olfativo é sem dúvida o mais curioso de todos. Para os jovens enófilos, ouvir que um vinho possui aroma de carvalho, maracujá ou frutas do bosque pode parecer, no mínimo, cômico. De fato a coisa é por aí mesmo. Mas não é complicado explicar o motivo. Quantas vezes usamos nossa visão durante o dia? Praticamente…
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Exame Visual
O primeiro dos três exames realizados na degustação de vinhos é o exame visual. Com ele, é possível identificar diversas características particulares do vinho. A primeira conclusão que se tira, por exemplo, de tão óbvia, passa até despercebida: você está prestes a degustar um vinho branco, espumante, rosé ou tinto? Conclusões explícitas à parte, uma primeira análise muito interessante a ser realizada…
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Pode servir?
Ao verificar que o vinho está correto e agradável, dê sinal verde para o garçom ou sommelier: pode servir! Pode servir? Não! Mas e quando o vinho escolhido não está de acordo com o que se espera? Após as análises descritas anteriormente, se a conclusão for que o vinho não está agradável para ser consumido, você pode pedir para…
Terroirs 